關(guān)于減少機(jī)關(guān)事業(yè)單位餐飲浪費(fèi)的建議

信息來源：臺(tái)州市政協(xié)

發(fā)布時(shí)間： 2021-02-05 10: 35

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梁海兵委員代表農(nóng)工黨臺(tái)州市委會(huì)發(fā)言

2020年8月，習(xí)近平總書記號(hào)召全國人民制止餐飲浪費(fèi)，我市廣泛發(fā)動(dòng)，迅速開展制止餐飲浪費(fèi)的行動(dòng)，食堂浪費(fèi)行為得到有效遏制。但仍發(fā)現(xiàn)存在勤儉節(jié)約意識(shí)淡化、餐食配制不精準(zhǔn)、食堂飯菜品質(zhì)不佳、食堂軟硬件配套不全等問題，有待進(jìn)一步改進(jìn)。為此，建議：

規(guī)范勤儉節(jié)約準(zhǔn)則，倡導(dǎo)文明新風(fēng)尚。加大宣教力度，積極倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”優(yōu)良傳統(tǒng)。增強(qiáng)制度剛性約束力，對(duì)違反規(guī)定的餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)一步明確懲戒措施，發(fā)揮法規(guī)的引領(lǐng)和規(guī)范作用。

運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，打造健康智慧食堂。推行智慧點(diǎn)餐服務(wù)，實(shí)現(xiàn)供求匹配。推行“智能結(jié)算系統(tǒng)”，提升就餐效率。運(yùn)用“智慧配送”系統(tǒng)，探索推行“食采云”平臺(tái)配送模式。

改善就餐環(huán)境，提高餐品質(zhì)量。合理安排食堂改建投入，推進(jìn)“陽光廚房”建設(shè)。根據(jù)技能等級(jí)，設(shè)定聘任廚師的薪酬。加強(qiáng)配送公司的質(zhì)量監(jiān)管，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化原材料的采購和日常監(jiān)管。在機(jī)關(guān)食堂和高校食堂探索推行按需定量、按量計(jì)價(jià)等供餐服務(wù)模式。

加大監(jiān)管力度，健全管理機(jī)制。落實(shí)多主體職責(zé)，加強(qiáng)指導(dǎo)和督查，將勤儉節(jié)約執(zhí)行情況納入文明單位、文明校園的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)。推行“光盤”積分制，科學(xué)建立食堂運(yùn)營評(píng)價(jià)機(jī)制，提高食堂精細(xì)化管理水平。

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